Sigurnost hrane

Uzgajamo i pakiramo u kontroliranim uvjetima, bez pesticida i sa sljedivošću svake serije — od sjemena do isporuke.

Ažurirano:

Što garantiramo

  • Kontrolirano okruženje i protokoli higijene
  • Bez pesticida — isključivo s provjerenim i certificiranim eko dobavljačima netretiranog sjemena
  • Hladni lanac 2–5 °C od berbe do isporuke
  • Sljedivost: evidencija faza i šifra svake serije
  • Jasne upute za čuvanje uz svaku isporuku

Standardi i protokoli

Higijena i sanitarni protokoli

Rad u čistim zonama, zaštitna oprema, pranje ruku u kritičnim točkama, evidencija čišćenja.

Voda i zrak

Filtracija zraka, kontrola vlage i upotreba vode provjerene kvalitete za uzgoj i ispiranje opreme.

Materijali u kontaktu s hranom

Ambalaža za kontakt s hranom, jednokratni ili sanitarno obrađeni elementi, označavanje lotova.

Kontrola štetnika

Preventiva, fizičke barijere i evidencija nadzora; bez kemijskih sredstava u zoni uzgoja.

Čišćenje i dezinfekcija

Validirani deterdženti/dezinfekcijska sredstva, plan čišćenja po zonama i verifikacija.

HACCP pristup

Identifikacija kritičnih točaka (berba, pakiranje, skladištenje) i kontrolne mjere.

Sljedivost serija

Svaka serija ima jedinstvenu šifru npr. ML-2025-10-01-RAD-07 (datum–kultura–lot). Evidentiramo sjetvu, uzgoj, berbu, pakiranje i isporuku.

  • Šifra na etiketi i otpremnici
  • Evidencija uvjeta i kontrolnih točaka
  • Brza identifikacija i povrat informacija

Dokumentacija na zahtjev

  • Specifikacije proizvoda i upute za čuvanje
  • Izjava o alergenima i izostanku pesticida
  • Kontrolne liste čišćenja i evidencije serija
Zatraži dokumente

Hladni lanac 2–5 °C

Beremo ujutro, odmah pakiramo i držimo u kontroliranom rashladnom režimu do isporuke.

  • Održavanje 2–5 °C kroz cijeli tijek
  • Lokalna isporuka isti dan berbe (Zagreb)
  • Hlađeni paket za ostatak RH sljedeći radni dan

Čuvanje kod kupca

  • Skladištiti u hladnjaku 2–5 °C
  • Posudice držati zatvorenima do upotrebe
  • Najbolje upotrijebiti unutar 3–4 dana od berbe

Alergeni i križna kontaminacija

U proizvodnji mikrozelenja ne koristimo orašaste plodove, gluten, mlijeko ni jaja. Prostor je namjenski i provodimo protokole za sprječavanje križne kontaminacije.

Za specifičnu izjavu o alergenima ili dodatne informacije pošalji upit na info@malilist.hr.

Česta pitanja

Kratki odgovori na najčešća pitanja o sigurnosti i čuvanju mikrozelenja.

Beremo i pakiramo pažljivo. Preporučujemo brzo ispiranje hladnom vodom neposredno prije serviranja i dobro ocjeđivanje.

Uz 2–5 °C i zatvorenu posudu — 5–7 dana; optimalno 3–4 dana za maksimalnu svježinu i teksturu.

Ne preporučujemo — zamrzavanje mijenja teksturu i vizual. Bolje je naručivati češće i svježe.

Lagano otvori poklopac i obriši kondenzaciju papirnatim ručnikom, zatim vrati u hladnjak.

Javi nam šifru serije s etikete i kratki opis na info@malilist.hr — odgovaramo isti dan.

Trebaš dodatne specifikacije ili izjave?

Pošalji upit — dostavljamo izjave o alergenima, specifikacije proizvoda i evidenciju serija po potrebi.

Kontaktiraj nas